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柔润巧克力蛋糕的做法 口感绝对惊艳

作者:君之 发布时间:2015-05-05 23:22

 

    从广东回来已经两天,还是有点儿不适应。尤其晚上北京室内冷飕飕的时候,极其想念广东穿短袖也不觉冷的暖和天气。当然,还想念让我每天都吃得很撑很撑的精致的粤式美食,更想念见面会上各位热情的广东童鞋。噢,让我再怀念一会儿吧。

   

    今儿更新,给大家推荐一下这款制作很简单的小蛋糕,口感浓郁柔润,非同一般。如果你做了这款蛋糕分享给你的朋友,就等着迎接朋友们的赞扬吧。它真的非常可口!

 


柔润巧克力蛋糕】(参考分量:直径4cm小蛋糕8个)
配料
蛋糕配料:黑巧克力50克,黄油60克,低筋面粉60克,可可粉10克,细砂糖35克,朗姆酒2大勺(30ml),鸡蛋25克,牛奶2大勺(30ml),泡打粉1/4小勺(1.25ml)
巧克力覆面:黑巧克力50克,黄油25克

滚球吧 狗万_狗万世杯版玩不了_狗万提款有次数嘛:烤箱中层,上下火185℃,16分钟(每一个烤箱温度都有差异,本文的温度与时间仅供参考)

 

柔润巧克力蛋糕的制作过程
1、将蛋糕配料里的黄油和巧克力切成小块,放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌(或者用微波炉加热半分钟),直到巧克力和黄油完全溶化成液态。
3、加入糖、朗姆酒、牛奶、鸡蛋,搅拌均匀。
4、低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛入液体混合物里。
5、用打蛋器直接搅拌均匀,成为蛋糕面糊。
6、用勺子将面糊盛入蛋糕模具,7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,直到蛋糕完全膨胀起来(请根据模具大小及烤箱具体情况调整烘烤时间)。蛋糕出炉后冷却脱模备用。
7、制作巧克力覆面。将黑巧克力和黄油切小块放入碗里,隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态,
8、将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈,使蛋糕外层均匀沾上巧克力液,将蛋糕放在油布或油纸上,直到表面的巧克力液凝固即可。

 

TIPS:
1、这款蛋糕不用担心面粉起筋,因而可以直接用打蛋器搅拌面糊,不需要用橡皮刮刀小心翼翼的翻拌。
2、巧克力蛋糕在烘烤的时候变色不明显,无法观察上色情况,烤到蛋糕高高鼓起,表面裂纹定型就可以出炉了,或用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签是干净的,就表示烤好了。
3、朗姆酒是这款蛋糕的核心配料。浓郁的朗姆酒风味使蛋糕散发出别样的魅力,不要省略哦!

 

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